中国豆，中国豆制品之乡

中国豆，中国豆制品之乡

随着我国农业现代化的发展，豆制品产业已成为我国重要的农产品加工业之一。枣庄城头镇，被誉为“中国豆谷”，更有着“中国豆制品第一镇”的美誉。在这里，豆油飘香，豆面飞扬，从传统豆制品到现代休闲食品，再到专业的豆制品机械，一个完整的产业链已然成型，带动着万千百姓走向致富之路。

1.枣庄城头镇：中国豆制品的摇篮

枣庄城头镇位于山东省枣庄市山亭区西部，面积48平方公里，人口4.6万。这里是全国规模最大的大豆加工和设备制造基地，拥有“中国豆制品第一镇”、“中国豆制品之乡”的美誉。城头镇的大豆加工历史悠久，早在明清时期，这里就已成为周边地区的豆制品集散地。

2.传统与现代的完美结合

在城头镇，传统豆制品与现代休闲食品相结合，形成了独特的产业特色。从传统的豆腐、豆皮、豆干到现代的豆奶、豆花、豆棒，各类豆制品琳琅满目。这里还拥有专业的豆制品机械制造企业，为全国豆制品产业的发展提供了强大的技术支持。

3.豆腐的制作工艺

在阿荣旗，林鹏和白雪莲夫妇从事豆腐制作已有十年。他们坚持使用传统工艺，每天用一百余斤大豆精心打磨，制作出美味可口的豆腐。这种豆腐保留了传统豆腐的口感和营养，深受市民喜爱。

4.地方特色豆制品

安徽省宿松县陈汉乡独山村的周海兰，从小帮着父亲磨豆腐、卖豆腐，一干就是20多年。她制作的豆腐以“石膏点豆腐、一物降一物”的传统工艺闻名。这种豆腐口感细腻，营养丰富，被誉为“豆腐中的佳品”。

5.豆腐的历史与文化

据李时珍《本草纲目》记载，豆腐之法始于汉淮南王刘安。两千多年前，淮南王刘安在八公山炼丹时，意外发明了豆腐。此后，豆腐技法流入民间，传播到海内外，成为中国饮食文化的重要组成部分。

6.大豆的营养价值

根据《中国居民膳食指南》，每天必须保证大豆的摄入。营养专家建议每天吃一块豆腐，重量在150g左右即可。豆腐家族中，含钙量最少的是内酯豆腐，南豆腐的含钙量较高，是补钙的理想食品。

7.多样化的豆制品品种

除了“猫儿灰”之外，大方县还有“绿蓝豆”、“扬尘豆”等诸多大豆品种。这些优良的地方品种和丰富的豆类原料，为“中国豆制品之乡”的称号奠定了坚实基础。

中国豆制品产业在传承与创新中不断发展，为人们的生活带来了丰富的美食选择。而枣庄城头镇，作为“中国豆制品之乡”，更是为我国豆制品产业的发展做出了巨大贡献。