西芹的做法,西芹的做法大全家常菜

西芹的做法，家常菜谱大揭秘

西芹，作为一种常见的蔬菜，不仅营养丰富，而且烹饪方式多样。今天，我们就来详细介绍一下西芹的做法，带你走进西芹的家常菜世界。

1.准备虾仁

我们来看看如何准备虾仁。将虾仁剥去虾壳，去掉虾线，清洗干净，沥干水分。如果虾仁较大，可以从中间切开成两段，便于入味。

2.准备西芹

处理西芹。将西芹去掉根部和叶子，只保留茎秆部分。把茎秆洗净后，斜切成约5厘米长的段。这样能增大西芹与锅的接触面积，使其受热更均匀，也更美观。切好的西芹放入清水中浸泡一会儿，让其更加脆嫩。

3.西芹炒肉丝

材料：西芹、瘦肉、姜蒜、料酒、酱油、盐、糖、食用油

1.将西芹洗净后切成丝，瘦肉切成细丝。

2.热锅冷油，将姜蒜蓉爆炒，放入瘦肉丝炒至变色，加入料酒煮一下去腥。

3.加入西芹丝翻炒均匀，调入适量酱油、盐和糖，炒熟即可。

4.西芹炒虾仁

材料：西芹、鲜虾仁、胡萝卜、盐、食用油

1.将西芹切成段，胡萝卜切丝。

2.热锅加油，先炒虾仁至变色，捞出备用。

3.锅中留油，加入西芹和胡萝卜丝翻炒，然后加入虾仁，调入适量盐，翻炒均匀即可。

5.芹菜拌腐竹

材料：西芹、腐竹、胡萝卜、甜椒、香油、生抽、盐、鸡精

1.香干洗净，切成丝。芹菜洗净切段，胡萝卜、甜椒均洗净切丝。

2.将香干、芹菜、胡萝卜、甜椒放入加盐的热水中烫熟捞起沥干水分，装盘。

3.将香油、生抽、鸡精、盐调匀，浇在蔬菜上，拌匀即可。

6.酿西芹

材料：西芹、鱼肉（鲮鱼肉）、虾米、葱、生粉、食用油

1.西芹洗净切段；鱼肉剁碎；虾米切粒；葱切粒。

2.将鱼肉、虾米、葱粒混合，加入适量生粉，搅拌均匀。

3.将鱼胶酿入切段的西芹，扑上生粉。

4.烧热油，将酿好的西芹炸至金黄，捞出沥干油分。

以上就是西芹的一些家常做法，简单易学，营养丰富。无论是炒、拌还是炸，西芹都能呈现出不同的风味。快来尝试一下吧，让你的餐桌更加丰富多彩！