熔岩巧克力蛋糕，一款能够瞬间点燃味蕾的甜点，不仅满足了我们对巧克力与甜品的热爱，更在制作过程中充满了乐趣与惊喜。我将从选材、制作步骤、注意事项等方面，详细解析这款美味蛋糕的制作过程，帮助大家在家轻松享受这份甜蜜。

一、选材与准备

1.巧克力：选用高品质的黑巧克力，建议可可含量在70%以上，以保持浓郁的巧克力风味。

2.蛋糕体：低筋面粉、黄油、*蛋、糖粉、泡打粉。

3.熔岩部分：黑巧克力、黄油、糖粉。

4.其他：可可粉、盐、香草精、牛奶。

二、制作步骤

1.预热烤箱至180℃，准备模具。

2.黄油室温软化，加入糖粉，用打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。

3.分次加入*蛋，每次加入后都要充分搅拌均匀。

4.筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀。

5.加入香草精、盐和牛奶，继续翻拌至面糊光滑细腻。

6.将面糊倒入模具中，预热好的烤箱中层烘烤约20分钟。

7.制作熔岩部分：黑巧克力和黄油隔水融化，加入糖粉搅拌均匀。

8.烘烤好的蛋糕体取出，用牙签扎几个小孔。

9.将熔岩部分均匀倒入蛋糕体的小孔中。

10.将蛋糕体放回烤箱，继续烘烤5-10分钟，直至熔岩部分凝固。

三、注意事项

1.巧克力的选择对口感影响很大，建议选用高品质的黑巧克力。

2.烘烤时间根据烤箱实际情况调整，避免过度烘烤。

3.熔岩部分倒入蛋糕体小孔时，注意不要倒太多，以免溢出。

4.蛋糕冷却后，表面撒上一层可可粉，增加美观。

熔岩巧克力蛋糕的制作并不复杂，只需按照步骤操作，即可轻松在家享受这份甜蜜。在制作过程中，我们不仅锻炼了厨艺，更收获了美味与快乐。赶快动手尝试吧，让这款美味蛋糕成为你生活的一部分！