一、香菇的多样魅力

香菇，作为一种常见的食用菌，不仅营养价值高，而且口感鲜美。今天，就让我来为大家详细介绍一下香菇的做法，让你轻松掌握这一美味佳肴的制作技巧。

二、香菇的挑选与处理

1.挑选新鲜香菇 挑选香菇时，应选择菌盖完整、颜色均匀、无破损、无霉变的。新鲜香菇的菌盖边缘微翘，颜色呈淡**或白色。

2.香菇的处理 将香菇洗净，去掉根部，切成薄片或块状，备用。

三、香菇的烹饪方法

1.炒香菇

（1）锅中放油，油热后放入香菇片翻炒至微黄。

（2）加入适量的盐、生抽、蚝油等调味料，继续翻炒。

（3）炒至香菇熟透，出锅装盘。

2.香菇炖*

（1）将*洗净，切块，焯水去血沫。

（2）锅中放入适量的水，加入姜片、葱段、料酒，放入*块。

（3）水开后，放入香菇，转小火炖煮1小时左右。

（4）加入适量的盐、胡椒粉调味，继续炖煮10分钟。

（5）出锅装盘，撒上葱花点缀。

3.香菇烧豆腐

（1）将豆腐切成小块，焯水去腥。

（2）锅中放油，油热后放入香菇片翻炒至微黄。

（3）加入适量的盐、生抽、蚝油等调味料，继续翻炒。

（4）放入豆腐块，翻炒均匀。

（5）加入适量的水，小火炖煮10分钟。

（6）出锅装盘，撒上葱花点缀。

四、香菇的保存方法

1.冷藏保存 将洗净的香菇放入保鲜袋中，排出空气，封口，放入冰箱冷藏室保存，可保存一周左右。

2.风干保存 将香菇洗净，放入通风处晾干，可保存数月。

五、香菇的营养价值

香菇富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有降低***、增强免疫力、抗**等功效。

香菇的做法多种多样，既能满足我们的味蕾，又能带来健康。掌握了这些烹饪技巧，你也能成为烹饪高手，为家人和朋友带来美味佳肴。