五仁月饼，作为中秋佳节的传统美食，历来深受人们喜爱。它那丰富的口感和独特的风味，让人回味无穷。五仁月饼怎么做呢？下面，就让我来为大家详细介绍一下制作五仁月饼的步骤和技巧。

一、准备材料

1.中筋面粉：500克

2.红糖：200克

3.猪油：100克

4.五仁馅：500克

5.花生油：适量

6.红曲米粉：适量（用于着色）

二、制作月饼皮

1.将中筋面粉倒入盆中，加入适量的猪油和红糖，揉成面团。

2.将面团揉至表面光滑，盖上湿布，醒发30分钟。

3.将醒发好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成圆皮。

三、制作五仁馅

1.将五仁馅分成小剂子，包入月饼皮中。

2.将包好的月饼馅团成球形，收口朝下。

四、制作月饼模具

1.准备一个月饼模具，用红曲米粉均匀涂抹模具表面。

2.将包好的月饼放入模具中，轻轻按压，使其成型。

五、烤制月饼

1.预热烤箱至180℃，将月饼放入烤箱中层。

2.烤制15分钟，待月饼表面呈金**即可。

六、脱模和冷却

1.烤好的月饼取出，轻轻脱模。

2.将月饼放在通风处冷却，待完全冷却后即可食用。

制作五仁月饼的技巧：

1.面团要揉至表面光滑，这样烤出来的月饼才会口感好。

2.五仁馅的分量要适中，过多或过少都会影响口感。

3.烤制月饼时，注意观察，避免烤焦。

4.冷却后的月饼口感更佳，可以提前制作，存放一段时间再食用。

五仁月饼的制作并不复杂，只要掌握了正确的步骤和技巧，每个人都可以在家轻松制作出美味的五仁月饼。在中秋佳节，亲手制作的月饼更能表达对家人的关爱和祝福。祝大家中秋节快乐！